PEMBUATAN SNACK BAR BERBAHAN KACANG TANAH DAN HATI AYAM SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN DEFISIENSI ZAT BESI PADA IBU MENYUSUI DI KABUPATEN OGAN ILIR

UPAYA PENCEGAHAN DEFISIENSI ZAT BESI PADA IBU MENYUSUI

Abstract

Asupan makanan yang bergizi, termasuk asupan zat besi memegang peranan penting agar pemberian ASI eksklusif dapat berjalan dengan baik.  Pada ibu menyusui, defisiensi zat besi dapat mengakibatkan peradangan pada kelenjar susu, hingga depresi akibat turunnya energi dan kinerja fisik sang ibu. Sementara bagi bayi, jika ibu kekurangan zat besi bayi pun akan berisiko anemia defisiensi zat besi yang berdampak terhadap kejadian stunting. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan  pengetahuan ibu dan masyarakat setempat dalam  pencegahan  defisiensi zat besi  dan stunting serta meningkatkan motivasi ibu dalam memodifikasi   makanan sumber zat besi. Kegiatan ini diikuti oleh 35 orang ibu di  wilayah kerja Puskesmas  Pegayut Kecamatan Pemulutan Kabupaten Ogan Ilir.   Kegiatan pengabdian masyarkat diawali dengan  kegiatan penyuluhan tentang pencegahan defisiensi zat besi dan stunting serta peragaan pembuatan snack bar berbahan kacang tanah dan hati ayam. Hasil pengukuran aspek kognitif yang dinilai sebelum dan sesudah kegiatan penyuluhan  menunjukkan peningkatan pengetahuan ibu dalam pencegahan defisiensi zat besi dan stunting. Setelah kegiatan peragaan pembuatan snack bar berbahan kacang tanah dan hati ayam Ibu termotivasi untuk membuat snack bar  sebagai makanan sumber zat besi.